JAMBON ET CHARCUTERIE

Le choix espagnol

Soigneusement sélectionnée et goûtée, toute la charcuterie vendue par TAPAS shop est directement issue des meilleures zones de production et d'élevage du porc en Espagne, avec le jambon ibérique mais aussi le jambon serrano.

Je veux du jambon

Jambon et charcuterie, d'huile d'olive AOVE et conserve artisanale

Pur "Jamón de bellota 100% ibérico" - Jabugo
Quart de Jambon 100% pata negra désossé - Hijos de Onofre Sánchez Martín
Prix 100,00 €
0 1 2 3 4 1 Avis 
Poids (en kilo)
  • 800 g
  • 900 g
  • 1 kg
  • 1,2 kg
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Coffret de charcuterie fine de Noël
Coffret de charcuterie fine de Noël : jambon, pâtés et terrines, lomito de bellota
  • Pack
Prix 70,00 €
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Coffret spécial fêtes
Coffret andalous de Noël : jambon, huile d'olive et chorizo
  • Pack
Prix 120,00 €
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coffret généreux de Noël
Coffret généreux de Noël : jambon, épaule, huile d'olive, sardine et pâté truffé
  • Pack
Prix 62,00 €
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Coffret connaisseur de Noël : jambon, lomo, chorizo et rillette artisanale
Coffret connaisseur de charcuterie de Noël : jambon et lomo de bellota, rillette, et chorizo
  • Pack
Prix 64,00 €
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Rillettes pur canard et son duo de magrets
Rillettes pur canard et son duo de magrets - Bocal 180g - Le Hameau des saveurs
Prix 7,00 €
Poids (en kilo)
  • 185 g
  • 3 x 185 g
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Tranches de Jambon ibérique de bellota bio - Finca Montefrío
Jambon de bellota bio à la coupe - Finca Montefrío
Prix 28,00 €
0 1 2 3 4 1 Avis 
Poids (en kilo)
  • 100 g
  • 3 x 100 g
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boite de sardines - La Chanca
Sardines à l’huile d’olive 125 g - La Chanca
Prix 5,00 €
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Jambon ibérique pata negra D. O. Summum à la coupe - Eíriz
Jambon 100% ibérique de bellota D. O. Summum à la coupe - Eíriz
Prix 19,00 €
0 1 2 3 4 3 Avis 
Poids (en kilo)
  • 100 g
  • 3 x 100 g
  • 10 x 100 g
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Caña de lomo Eíriz
Caña de lomo ibérique de bellota tranchée - Eíriz
Prix 11,00 €
0 1 2 3 4 1 Avis 
Poids (en kilo)
  • 100 g
  • 3 x 100 g
  • 10 x 100 g
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Jambon 100% ibérique de bellota à la coupe - Eíriz
Jambon de bellota 100% ibérique à la coupe - Eíriz
Prix 16,00 €
Poids (en kilo)
  • 100 g
  • 3 x 100 g
  • 10 x 100 g
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Jambon ibérique pata negra Los Pedroche à la coupe - Lafinojosa
Jambon 100% ibérique de bellota tranché - La Finojosa
Prix 16,00 €
Poids (en kilo)
  • 100 g
  • 3 x 100 g
  • 10 x 100 g
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La salaison du jambon ibérique

De l'hiver à l'automne, quelles sont les différentes étapes de la salaison du jambon ibérique ? Au rythme des saisons chaque étape est contrôlée en fonction du poids des jambons, de la météo, et du savoir-faire des affineurs.
>> En savoir plus

Liste des produits disponibles :

Conseils pour un achat de jambon ou de charcuterie :

Nous vendons de la charcuterie espagnole élaborée dans les zones de Jabugo, de Los Pedroches, et de Trevélez. Ces appellations représentent une marque de qualité qui repose sur une traçabilité et un étiquetage irréprochable, mêlé à un savoir-faire ancien. Le jambon qui en est issu a fait l'objet d'une demande d'inscription au patrimoine gastronomique de l'humanité.
Nous travaillons avec de petits producteurs locaux qui s'évertuent à privilégier la qualité avant tout, des entreprises familiales dans lesquelles nous avons entièrement confiance.

Bien comprendre la culture du jambon en Espagne : consultez notre article sur les DOP et IGP

Simple amateur, gourmand, professionnel de la restauration, fin connaisseur ou gastronome... vous aimez la charcuterie espagnole mais vous ne savez que choisir entre le jambon serrano, le jambon ibérique de bellota, de cebo… entier, désossé, à la coupe… vous hésitez.

Découvrir notre sélection d'huiles d'olive andalouses : 

Produites au sud de l'Espagne, les huiles que nous avons choisies ont toute une dénomination d'origine : Baena (Córdoba) et Sierra Mágina (Jaén) et bénéficient du label AOVE (pour Aceite de Oliva Virgen Extra, HOVE en France), c'est-à-dire uniquement issues de première pression à froid, après extraction par des procédés mécaniques, sans utilisation de produits chimiques. La qualité peut ensuite varier selon des critères tels que le temps passé entre la récolte et le pressage (pas plus de 24 heures pour celles de nos producteurs) ou le fait de ramasser ou pas les olives déjà tombées au sol. Découvrir la sélection d'huiles d'olive

offrir de l'huile d'olive