Filets d'anchois à l'huile d'olive pêchés en Atlantique (FAO 41) et élaborés en Andalousie. Pot en verre de 100 g. Juste des anchois, de l'huile d'olive et du sel. Un incontournable de l'apéritif.
Les filets d'anchois à l'huile d'olive sont préparés en sélectionnant les plus gros anchois. Ils sont ensuite soigneusement nettoyés à la main pour enlever la peau et les arêtes. Grâce à cela, nous obtenons ce délicieux produit prêt à être consommé directement, conservé dans l'huile pour rehausser encore sa saveur exquise.
Les Anchois à l’huile d’olive de Barbate : un délice espagnol.
L’anchois, ce petit poisson de moins de 20 cm, est un joyau des mers méditerranéenne et atlantique (provenance de celui que nous vendons).
A Barbate, en Andalousie, cette tradition de pêche est élevée au rang d’art : les anchois sont soigneusement sélectionnés, nettoyés à la main et conservés dans une huile d’olive de première qualité.
Ce procédé artisanal garantit une texture tendre et un goût inégalé.
Pêché en pleine mer, l’anchois vit en bancs et migre entre les profondeurs en hiver et la surface au printemps pour se nourrir de plancton. Ce régime naturel lui confère une saveur pure et authentique, prisée depuis l’Antiquité dans les cuisines méditerranéennes.
Mais ce n’est pas qu’un régal pour les papilles ! L’anchois est une véritable mine de nutriments : riche en oméga-3, il favorise la santé cardiovasculaire, tandis que son apport en calcium, phosphore et vitamine D en fait un allié pour des os solides.
Souvent préparé avec une touche salée, il reste parfait pour agrémenter vos tapas, salades ou apéritifs.
Les anchois à l’huile d’olive de Barbate ne sont pas seulement une expérience gustative : ce sont les saveurs du détroit de Gibraltar concentrées dans un petit pot. Une invitation au voyage, parfaite pour les fins gourmets.
Une fois ouverte, maintenir la conserve au frais et la consommer dans les 4 à 5 jours. Il est préférable que les anchois soient toujours recouvertes d'huile d'olive.
Ingrédients : Anchois (Engraulis eurystole), huile d’olive et sel marin. Sans conservateurs
Caractéristiques
La ventrèche est la précieuse chair de la partie ventrale du thon. C’est une pièce savoureuse, très prisée.
En élaborant une recette à la cuisson et au dosage de sel parfaits, La Chanca nous propose un mets de choix pour rompre avec la monotonie culinaire, réinventer ses menus et surprendre agréablement ses convives !
Du thon rouge de très grande qualité et de l’huile d’olive : un mariage de saveurs et d'ingrédients naturels d’Andalousie irrésistible !
Reprenant les techniques anciennes des conserveurs de Barbate, La Chanca perpétue la tradition de sa ville et nous offre des filets de thon rouge à la chair tendre et au goût exceptionnel.
Sélection de 4 bouteilles, 3 producteurs, 4 huiles d'olives issues de l'Agriculture écologique. Huile issue de plusieurs variétés (picudo, hojiblanca, picual), ou monovariétale (picual ou Arbequina).
Jambon 100% ibérique de Bellota tranché. Finement coupé à la main. Jambons issus de porcs noirs soigneusement sélectionnés et affinés environ 36 mois. Valeur sure !
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