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La ventrèche est la précieuse chair de la partie ventrale du thon. C’est une pièce savoureuse, très prisée.
En élaborant une recette à la cuisson et au dosage de sel parfaits, La Chanca nous propose un mets de choix pour rompre avec la monotonie culinaire, réinventer ses menus et surprendre agréablement ses convives !
Délais de livraison : entre 3 et 7 jours. Possibilité d'envoi urgent.
Règlement par carte bancaire (Visa, Mastercard...) ou par virement.
Tous les produits de notre épicerie fine ont été goûtés et sélectionnés auprès de nos producteurs.
Les filets de ventrèche sont nettoyés, préparés, coupés et mis en bocal à la main pour un résultat gustatif et visuel irréprochable.
Comme le faisaient déjà les premiers conserveurs de la ville de Barbate, cette chair fondante est baignée dans l’huile d'olive ; sa saveur, ses nutriments sont parfaitement préservés et elle se bonifie même avec le temps.
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La zone de la ventrèche (n°7), se situe entre les parties du thon appelées parpatana et tarantelo. |
En entrée, pourquoi ne pas servir la ventrèche de thon La Chanca avec une vinaigrette de mangue et quelques gambas.
Cette pièce de thon peut également être mise à l’honneur dans un plat chaud accompagnée d'une poêlée de champignons.
Tenir le pot en verre à l’abri de la lumière du soleil. Une fois ouvert, maintenir au frais et consommer dans les 4 à 5 jours. Il est préférable que la chair du thon soit toujours recouverte d'huile d'olive.
Ingrédients : thon (Thunnus Albacares), huile d’olive et sel marin. Sans conservateurs
Emballage recyclable.
