Una selección de 3 botellas, 3 productores, la misma variedad de aceitunas: la picual, la reina de las provincias de Jaén y Córdoba. Amargor ligero y picante.
La variedad picual es la más cultivada en España, 900 000 hectáreas en 2017 (fuente: Ministerio de Agricultura de España). Debe su nombre a la punta o pico (ápice apuntado) que se forma en la fruta. De color negro al final de la maduración. Una cosecha temprana es sin embargo un signo de calidad. Este será el caso de esta selección: los 3 aceites se producen únicamente con unas aceitunas verdes.
Esta variedad proporciona un aceite de gran estabilidad, bastante aromático, con un ligero amargor y una característica pungencia en el acabado. Es la variedad que más se cultiva en las denominaciones de Jaén y Córdoba, a menudo utilizada en la monovariedad.
Ficha técnica
Variedad 100% Picual. Botella de cristal de 0,5 litros. Aceite de oliva disponible en cantidades limitadas. Los olivos que producen este aceite de oliva se cultivan biodinámicamente, respetando así las cualidades de la fruta, del árbol y de los suelos de la finca del Castillo de Canena. Una pura maravilla.
Variedad 100% Picual. Botella de cristal de 0,5 litros. Año tras año, los productores de este aceite lograron mantener los sabores intensos y muy apreciados de la variedad Picual.
Coupage de Picudo, Picual y Hojiblanca. Botella de cristal de 0,5 litros. Este aceite contiene todos los matices que pueden aportar las 3 variedades de aceitunas de la agricultura ecológica de la finca Cortijo de Suerte Alta.
Variedad 100% Picual. Botella de cristal de 0,5 litros. Procedente de un olivar del Parque Natural de Sierra Mágina (DOP Sierra Mágina, Jaén). Aceite suave que conserva el picor y amargor característico de esta variedad autóctona.
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