Mercado de Nuestra Señora De África en Santa Cruz de Tenerife - Islas Canarias
Uno de los principales mercados de la isla de Tenerife se encuentra en la capital, Santa Cruz. Fundada en 1943, es hoy un lugar destacado para comprar productos comestibles locales de las 7 Islas Canarias.
Ideas culinarias sabrosas con cerdo ibérico
Recopilación de recetas probadas y aprobadas por Tapas Shop. El cerdo ibérico, su uso en cocina y en varios platos. Cada temporada tiene sus recetas, sugerimos algunas de ellas.
¿Dónde alojarse en la Sierra de Aracena?
Despertarse por la mañana en medio de los cerdos ibéricos, rodeado de la dehesa y su paisaje atípico, o disfrutar de la amabilidad y hospitalidad de la población en el corazón de los pueblos blancos de la sierra es una oportunidad para que cualquier viajero o aficionado a la gastronomía descubra esta parte del sureste de Andalucía.
Historia del olivo y la producción de aceite de oliva
El olivo ha dado forma al paisaje de la cuenca mediterránea. A lo largo de los siglos, el hombre ha sabido sacar provecho de los frutos de este árbol altamente simbólico para distintas civilizaciones.
Regreso de la lluvia en la dehesa
La sequía que afecta a España en 2017 ha precipitado la toma de unas primeras medidas para tratar de paliar la situación de falta de bellota y recursos. La sequía tuerce las previsiones de la montanera del cerdo ibérico en los próximos años en Jabugo, sierra de Aracena
Presa ibérica y lomito ibérico - para los amantes del jamón
La presa ibérica es uno de los secretos gastronómicos mejor guardados de la península. Cómo degustar y saborear esta carne y el lomito. Sabor a bellota garantizada.
Una buena manera de conocer la cuna del jamón ibérico de Jabugo. Descubrir la sierra de Aracena a través de su gastronomía.
¿Dónde comer jamón de bellota, embutidos y carne ibérica en Sevilla?
Guía de los mejores lugares donde probar platos típicos con cerdo ibérico en Sevilla.
Encuentros de aromas - Vino y Jamón
La pregunta que puede surgir a la hora de degustar un plato de embutidos ibéricos es ¿qué vino elegir? Un joven sumiller aficionado a los productos de TAPAS shop recomienda sus maridajes favoritos.
El mercado de Olhão - Algarve, Portugal
A menos de una hora de Huelva, en el Algarve, se encuentra la localidad portuguesa de Olhão (45 000 habitantes). TAPAS shop hace a menudo una parada en verano para el mercado tradicional del sábado por la mañana.
El mercado de Saint-Girons en Ariege - Pirineo francés
En el corazón de los Pirineos, Saint-Girons es la capital del Couserans, zona rural de media montaña llena de encanto
Dónde comer en la sierra de Aracena y Jabugo
Sitios recomendados por TAPAS shop para comer en la sierra de Aracena. Nuestros restaurantes favoritos para probar un buen cerdo ibérico.
Fiesta de la matanza en Linares de la Sierra
Pequeño pueblo formado por un poco más de 300 habitantes, Linares de la Sierra se encuentra a 7 km de Aracena y a 15 km de Jabugo.
Visita de la finca bio Montefrío. Una propiedad única, sobre tierras propicias para la cría del cochino ibérico, cerca de Jabugo y de Cortegana.
El concurso nacional anual de corte de jamón ibérico
En el pueblo de Corteconcepción, en el corazón de la sierra de Aracena, se celebra cada año un concurso nacional de corte de jamón.
Una receta que da renombre a la riqueza gastronómica del territorio andaluz: la lubina y el cochino ibérico
Todos los gustos están en la naturaleza
El cochino ibérico no es el único animal que dota a Andalucía de una gran riqueza gastronómica. La cabra también forma parte de ello. La raza caprina payoya es una cabra autóctona andaluza.
Sierra de Aracena y Picos de Aroche
El Parque natural de la “Sierra de Aracena y Picos de Aroche” se sitúa al oeste de Andalucía, en la provincia de Huelva y a una hora y media al noroeste de Sevilla.
El mercado de la plaza de la Encarnación en Sevilla
En el centro de Sevilla, existen varios mercados: el de la calle Feria, el mercado de Triana, el del Arenal, ... Pero descubrir el mercado escondido debajo el Metropol Parasol, situado en la plaza de la Encarnación, es una visita obligada!
La fiesta gastronómica de Cumbres Mayores
Cada año para el fin de semana festivo de la Constitución española, Cumbres Mayores, un pequeño pueblo del norte de la Sierra de Aracena, celebra la fiesta de la gastronomía y para la que han elegido un solo producto en su honor: el jamón. Durante cuatro días, se proponen numerosas degustaciones en torno al jamón ibérico para la satisfacción de los visitantes de toda España y los turistas extranjeros
Uno de los clásicos de la cocina andaluza, también se encuentra al norte de España (llamándose en esta zona, fabes). Las habas con jamón se preparan más bien en invierno y teniendo cada región su propia variedad.
Norma de calidad del jamón ibérico
Con el fin de evitar el fraude, de informar al consumidor y de preservar la raza ibérica, una nueva norma de calidad (decreto real 4/2014) entró en vigor el 10 de Enero de 2014. Regula y define las características de calidad y de etiquetado de los productos ibéricos para la carne, el jamón, la paleta, y la caña de lomo.
¿Cuales son las denominaciones del jamón español?
Existen varias denominaciones para el jamón español, ¡pero sobre todo hay dos categorías de jamón!
Jamón Ibérico: El jamón ibérico se elabora a partir de cerdos ibéricos criados en libertad en España, alimentados con bellotas (bellota) durante la época de montanera.
Jamón Serrano: El jamón serrano se elabora a partir de cerdos blancos criados en España, alimentados con piensos naturales y criados o no en libertad.
Para el jamón ibérico, existen 4 denominaciones: Jabugo, Guijelo, Extremadura, Los Pedroches. Para el jamón serrano, una minoría de la producción pasa por una denominación oficial: Trevelez, Teruel, de Serón
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