¿Dónde alojarse en la Sierra de Aracena?

Despertarse por la mañana en medio de los cerdos ibéricos, rodeado de la dehesa y su paisaje atípico, o disfrutar de la amabilidad y hospitalidad de la población en el corazón de los pueblos blancos de la sierra es una oportunidad para que cualquier viajero o aficionado a la gastronomía descubra esta parte del sureste de Andalucía.

La Finca Montefrío

No solo producen y afinan algunos de los mejores jamones de bellota de la zona, sino que también le ofrecen alojamiento rural con un confort y una hospitalidad excepcionales. Ya sea verano con la piscina, invierno frente a la chimenea, primavera con el aumento de las temperaturas u otoño para el inicio de la montanera y recogida de setas, todas las épocas del año son agradables. Armando, Lola y sus hijos le darán la bienvenida a su propiedad, ¡donde los cultivos y el ganado son 200 % orgánicos!

Si tiene hijos, le garantizo que se sorprenderán de participar todas las mañanas en el trabajo agrícola, que consiste ante todo en la alimentación de los animales (pollos, cabras, y sobre todo cerdos de pura raza 100 % ibérica). Buen humor y amabilidad garantizada.

La Finca la Fronda

Situada en las alturas, cerca del pueblo de Alájar, esta "finca rural" ofrece una docena de habitaciones, espaciosas y muy cómodas. Aquí la calma también está asegurada, puesto que el lugar es relajante, en medio de castaños y robles. De nuevo, otra historia familiar: la propiedad la compró Juan (el padre) que después de varios años logró transformar en un lugar de alojamiento. Es uno de nuestros favoritos de 2018, la acogida es perfecta, los consejos sobre el entorno deben seguirse al pie de la letra. Tendrá la posibilidad de cenar allí (con reserva), la cosina local es motivo suficiente para hacer una visita. El desayuno también es magnífico, con una vajilla inglesa muy bien seleccionada y productos frescos de la montaña. No puede perderse las mermeladas caseras, elaboradas cada temporada en función de las frutas cosechadas (nos gustó en especial las de frambuesa o fresa/limón).

El Hotel Convento Aracena

España y sus numerosos edificios religiosos a veces ofrecen sorpresas. En Aracena, la capital de esta región montañosa, se transformó un convento en un hôtel/spa. Las amplias habitaciones tienen terraza y acceso a la piscina, que es muy agradable en verano, y no se pierda el salón, donde puede tomarse un merecido descanso. Se encuentra en la iglesia, reformada para este fin, lo que le confiere una dimensión y altura de techo excepcionales.

Las casas rurales

En los pueblos de los alrededores de Jabugo et Aracena (Alájar, Fuenteheridos, Almonaster la Real, Linares de la Sierra...), hay muchas viviendas rurales que se pueden reservar fácilmente en sitios especializados. Recomendar uno más que otro es difícil, y depende de los deseos o de la estación del año. Así pues, es posible dormir en el corazón de un pueblo para disfrutar de bares y restaurantes sin tener que coger un vehículo, pero también para aislarse en medio de la naturaleza y disfrutar de la calma y el silencio profundo. Disfrutamos durmiendo en una vieja secadora de castañas, perfectamente amueblada y aislada (en Fuenteheridos), en una antigua finca donde los muebles no han sufrido apenas cambios desde su construcción.

En Linares de la Sierra, además de su gastronomía, un establecimiento reciente, la Molinilla ofrece apartamentos rurales, así como un hamam y masajes, no desdeñables, tras una jornada de senderismo.

Ya sean aisladas (individuales) o agrupadas en un complejo, la gran mayoría de las ofertas de vivienda en la región proporcionan un cambio completo de escenario. La decoración y el mobiliario han permanecidos fiel, a menudo a la tradición local, poca modernidad, pero de materias primas (piedra y madera), con una buena impronta árabe-andaluza.

A continuación le presentamos una lista de los principales municipios de la Sierra de Aracena en los que le recomendamos que se quede:

Alájar

Este pueblo blanco, situado en la Sierra de Aracena, está lleno de encanto con una red de pequeñas calles. Es el punto de partida de un gran número de excursiones.

Puntos de interés :

• El monumento a Peña Arias Montano (complejo religioso), frente al pueblo, en una pequeña montaña.
• Su peña flamenca "La Plazita"

Comer y beber:

• Tabla recomendada: El Padrino
• Todos los bares del pueblo, incluidos los de la plaza del ayuntamiento, sirven tapas y platos de temporada.

Almonaster la Real

Un pueblo con un rico patrimonio histórico, incluyendo hermosos restos de Al-Ándalus. Los Días de la Cultura Islámica se celebran anualmente (normalmente en octubre).

Puntos de interés:

• Los restos de la mezquita (del siglo IX-X), en las alturas de la ciudad.
• La iglesia de San Martín de estilo gótico-mudéjar, con sus nidos de cigüeñas.

Comer y beber:

Los restaurantes Isabel II y el Rincón de Curro son dos de los mejor valorados. El segundo tiene la carta más completa de la carne de cerdo ibérico.

Aracena

Esta ciudad, la más grande de esta región porcina (país) porcino, cuenta con numerosas tiendas, delicatessen, bares-tapas y restaurantes donde podrá descubrir las delicias culinarias de la región de Aracena.

Puntos de interés:

• El castillo con ruinas del siglo XIII en el corazón de la ciudad en las alturas.
• Las "Gruta de las Maravillas": un conjunto de galerías y cuevas de más de 2 km de longitud en el centro de la ciudad.
• Sus numerosas fuentes que bordean la ciudad, incluyendo la Fuente del Concejo (la del antiguo lavadero público).
• Un museo dedicado al jamón !

Comer y beber:

• Bar de Tapas: en la Taberna Rincón de Juan, se pueden degustar quesos de la comarca de Aracena y tapas caseras con sabores auténticos.
• Restaurantes: los menús de los restaurantes situados en la plaza principal de Aracena destacan las especialidades locales a base de embutidos ibéricos, setas regionales o castañas según la estación del año, pero el bar Manzano no le decepcionará.
• Con ganas de saborear platos clásicos revisitados al estilo ibérico: el cordón azul con jamón y cerdo ibérico le espera en el restaurante Casas. En cuanto a la lasaña de cerdo ibérico es admirablemente elaborada por Jesús Carrión en su establecimiento del mismo nombre.

Castaño del Robledo

Un pequeño pueblo aislado a 740 metros de altitud, famoso por los castañares que lo rodean y que han dado nombre al pueblo.

Puntos de interés:

• El Cerro del Castaño, a 960 metros, ofrece una vista panorámica de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche.
• Recolección de setas (todos los años en noviembre tienen lugar las Jornadas micológicas).
• La iglesia Santiago El Mayor.

Comer y beber:

Los restaurantes y bares de tapas de la Plaza del Álamo ofrecen todos los sabores de este terruño onubense. Muchas especialidades a base de castañas.

Fuenteheridos

Otro punto central para practicar el senderismo son los numerosos senderos y caminos señalizados que parten de este pueblo. Su plaza principal, la Plaza del Coso, con su fuente es muy encantadora y animada durante el día.

Puntos de interés:

• La "Fuente de los Doce Caños", un increíble drenaje de agua construido a principios del siglo XX con 12 tomas y miles de litros de agua que fluyen diariamente.
• La fiesta de la castaña, el primero de diciembre, una vez finalizada la vendimia.

Comer y beber:

• Alrededor de la plaza del Coso, las terrazas de bares y restaurantes permiten disfrutar de un agradable momento de relax tras un buen paseo. Para desayunar al sol, el bar "La Esquinita" es más que recomendable.
• El mesón restaurante Biarritz está especializada en carnes y embutidos ibéricos. También nos deleitamos con losquesos locales.

Linares de la Sierra

Encantador pueblo blanco con muchas salidas de senderismo. Particularidad de este pueblo: las entradas de las casas. Algunas partes de las calles o plazas están decoradas con "llanos". Se trata de alfombras de piedra bicolores (blanco o negro) con motivos geométricos, florales o religiosos. Este pueblo tiene casi 300 de ellos (¡tantos como habitantes!) y algunos de ellos datan del siglo XIX.

Puntos de interés:

• El hammam "La Molinilla" de estilo árabe.
• En el pueblo, una plaza redonda con terrazas encaladas, apoyada en la iglesia del pueblo.
• El lavadero público, al pie del pueblo, donde se celebra cada año la "fiesta de la Matanza".

Comer y beber:

De ninguna manera puede perderse en la zona el restaurante Arrieros que apuesta por la cocina tradicional en el ámbito de la alta cocina.

En todos estos pueblos, puede estar seguro de que quedará satisfecho en los bares y restaurantes donde podrá disfrutar de un excelente jamón de bellota y de la gastronomía local. Hemos mencionado los pueblos que mejor conocemos, pero otros son igual de encantadores y acogedores: Cortelazor, los Marines, Corteconcepción, Arroyomolinos de León, Jabugo...

Dadas las dimensiones de esta región, orientada a la ganadería extensiva, la oferta de viviendas y alojamientos es escasa. Por un lado, estamos encantados porque, cuanto menos turismo de masas hay, más se preserva el espacio natural reservado para la ganadería y la cultura, pero desde otro punto de vista —el de los residentes— la zona está a veces vacía. Pero no les importa, se compensa fácilmente con la calidez de las relaciones humanas y la amabilidad. Si decide visitar esta maravillosa región, no espere a reservar su alojamiento. Tenga en cuenta que si desea dormir en un alojamiento de tipo casa rural, la duración mínima de la estancia es muy a menudo de dos noches.

Establecimientos que aún no han sido sometidos a pruebas pero que han sido sugeridos en varias ocasiones:

Molino Río Alájar

Situadas en el corazón del Parque Natural de la Sierra de Aracena y a orillas del río Alájar, las 6 casas, de diferentes tamaños, son casas de piedra con vigas vistas que pueden acoger hasta 4 personas. Además del sencillo servicio de alojamiento, la pareja propietaria de la finca ofrece estancias temáticas durante todo el año (semanas de senderismo gastronómico, excursiones de observación de aves, etc.).

Valle del Arroyo

Este "bed and breakfast" pretende combinar los servicios de un buen hotel en un ambiente cálido, donde reinan la suavidad, la calma y la tranquilidad. Cuenta con 4 opciones de alojamiento, algunas con terraza privada y piscina natural, una gran piscina con un sistema de filtración de agua totalmente ecológico con plantas acuáticas cercanas. Un remanso de paz en la Sierra de Aracena entre Los Marines y Cortelazor.