Pueblos y sabores
Gastronomía y regiones: en el descubrimiento de territorios rurales o de zonas con denominación de calidad.
¿Dónde alojarse en la Sierra de Aracena?
Despertarse por la mañana en medio de los cerdos ibéricos, rodeado de la dehesa y su paisaje atípico, o disfrutar de la amabilidad y hospitalidad de la población en el corazón de los pueblos blancos de la sierra es una oportunidad para que cualquier viajero o aficionado a la gastronomía descubra esta parte del sureste de Andalucía.
Historia del olivo y la producción de aceite de oliva
El olivo ha dado forma al paisaje de la cuenca mediterránea. A lo largo de los siglos, el hombre ha sabido sacar provecho de los frutos de este árbol altamente simbólico para distintas civilizaciones.
Regreso de la lluvia en la dehesa
La sequía que afecta a España en 2017 ha precipitado la toma de unas primeras medidas para tratar de paliar la situación de falta de bellota y recursos. La sequía tuerce las previsiones de la montanera del cerdo ibérico en los próximos años en Jabugo, sierra de Aracena
Una buena manera de conocer la cuna del jamón ibérico de Jabugo. Descubrir la sierra de Aracena a través de su gastronomía.
Fiesta de la matanza en Linares de la Sierra
Pequeño pueblo formado por un poco más de 300 habitantes, Linares de la Sierra se encuentra a 7 km de Aracena y a 15 km de Jabugo.
Visita de la finca bio Montefrío. Una propiedad única, sobre tierras propicias para la cría del cochino ibérico, cerca de Jabugo y de Cortegana.
El concurso nacional anual de corte de jamón ibérico
En el pueblo de Corteconcepción, en el corazón de la sierra de Aracena, se celebra cada año un concurso nacional de corte de jamón.
Todos los gustos están en la naturaleza
El cochino ibérico no es el único animal que dota a Andalucía de una gran riqueza gastronómica. La cabra también forma parte de ello. La raza caprina payoya es una cabra autóctona andaluza.
Sierra de Aracena y Picos de Aroche
El Parque natural de la “Sierra de Aracena y Picos de Aroche” se sitúa al oeste de Andalucía, en la provincia de Huelva y a una hora y media al noroeste de Sevilla.
La fiesta gastronómica de Cumbres Mayores
Cada año para el fin de semana festivo de la Constitución española, Cumbres Mayores, un pequeño pueblo del norte de la Sierra de Aracena, celebra la fiesta de la gastronomía y para la que han elegido un solo producto en su honor: el jamón. Durante cuatro días, se proponen numerosas degustaciones en torno al jamón ibérico para la satisfacción de los visitantes de toda España y los turistas extranjeros
Norma de calidad del jamón ibérico
Con el fin de evitar el fraude, de informar al consumidor y de preservar la raza ibérica, una nueva norma de calidad (decreto real 4/2014) entró en vigor el 10 de Enero de 2014. Regula y define las características de calidad y de etiquetado de los productos ibéricos para la carne, el jamón, la paleta, y la caña de lomo.
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