Finas lonchas de jamón de bellota 100% pura raza ibérica, cortadas a mano. Cerdos criados en el valle de Los Pedroches. 30 a 36 meses de curación.
El jamón ibérico 100% de La Finojosa ha pasado por los procesos de salado, secado y curación en sus bodegas en Hinojosa del Duque antes de ser loncheado a mano. Este producto permite disfrutar de todos los sabores de un jamón de bellota de pura raza.
El entorno en el que viven los cerdos, la raza ibérica, son unos de los elementos responsables del sabor inimitable del jamón ibérico de bellota y que permiten distinguirlo del jamón serrano.
El valle de Los Pedroches es la mayor extensión de encinar en Europa (300,000 hectáreas de dehesa). Favorece el engorde natural de los cerdos que pueden hozar libremente en la dehesa, alimentarse de raíces, plantas, y especialmente de bellotas de octubre a febrero.
Ficha técnica
Jamón de bellota deshuesado 100% pura raza ibérica. Denominación de Origen Protegida del Valle de Los Pedroches. Número de piezas limitado cada año. 30 a 36 meses de curación.
Paleta de bellota entera 100% pura raza ibérica. Piezas identificadas con precinto negro. Denominación de Origen Protegida del Valle de Los Pedroches. Número de piezas limitado cada año.
Jamón de bellota entero 100% pura raza ibérica. Denominación de Origen Protegida del Valle de Los Pedroches.
Lomito ibérico de presa, embuchado en tripa natural, atado a mano. Vendidos por unidad o por 3 para un peso de cerca de 1 kilo o por unidad (500 gr). La casa Eíriz fabrica lomitos únicos en la zona de Jabugo. Aliño particular y mantenido secreto.
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