Jamón Serrano «Jamones de Juviles» IGP Trevélez, etiqueta azul con más de 17 meses de curación. Producto con IGP (Indicación Geográfica Protegida) certificado por un consejo regulador, elaborado en Juviles, tradicional y natural, madurado en bodega en Sierra Nevada.
Jamón de Trevélez con IGP, elaborado en Juviles de forma tradicional y natural, en el centro de la Alpujarra, a más de 1.250 metros de altitud, en pleno Parque Natural de Sierra Nevada, a partir de carne de cerdo blanco de alta calidad, salada (sólo sal marina) y sin nitrificantes ni conservantes, de acuerdo con la norma del Consejo Regulador.
Su maduración es de 17 meses. Todos los jamones de Trevélez deben estar autorizados por el Consejo Regulador y deben llevar un precinto con una «T» numerada, certificada por una etiqueta azul, roja o negra. Existen 3 tipos de jamón serrano de Trevélez:
- Etiqueta Azul, con una curación mínima de 17 meses. (el que se muestra aquí)
- Etiqueta Roja, con más de 20 meses
- Etiqueta Negra, con más de 23 meses.
También depende del peso, ya que cuanto más pesado es el jamón, más largo es el periodo de curación.
En nuestra tienda online TAPAS le ofrecemos este excelente producto artesano de fama mundial elaborado en Juviles, localidad situada en Sierra Nevada a más de 1.250 metros de altitud. Los jamones se curan con la ayuda de la fresca brisa de la montaña, que regula la humedad y la temperatura simplemente abriendo y cerrando las ventanas. Estos jamones serranos etiqueta negra con Identificación Geográfica Protegida Trevélez se curan en secaderos naturales de la Alpujarra, Sierra Nevada, durante un mínimo de 23 meses. Jamón 100% natural, sin aditivos ni conservantes.
Puede comprarlo envasado al vacío, con lo que obtendrá un jamón envasado de entre 4 y 6 kilos (dependiendo del peso original con hueso). Los jamones deshuesados son iguales que los enteros, ya que el jamón se seca con hueso y se deshuesa sólo cuando está seco.
A la hora de comprar «Jamón de Trevélez», debe tener en cuenta que este producto español debe llevar los precintos que garantizan que es auténtico y que ha superado las exhaustivas pruebas de calidad del Consejo de la IGP. En este caso, debe llevar la característica marca T con el sello real de Isabel II.
Conservación del jamón de Trevélez si se pide deshuesado:
Cuando reciba el Jamón de Trevélez Deshuesado, puede conservarlo durante mucho tiempo en su bolsa envasada al vacío, alejado de fuentes de calor y del sol. Una vez abierto, debe conservarse en el frigorífico.
La mejor forma de catar el Jamón Serrano de Trevélez es en lonchas finas y cortas, a temperatura ambiente, quizás acompañado de un buen pan y aceite de oliva.
Ficha técnica
- Brida
- Azul
- Denominación de origen
- IGP Trevelez
- Lugar
- Juviles - Alpujarra
- producto
- Deshuesado
Entero
- Curación
- + 17 meses - etiqueta azul
Jamón Serrano «Jamones de Juviles» IGP Trevélez, etiqueta negra con más de 23 meses de curación. Producto con IGP (Indicación Geográfica Protegida) certificado por un consejo regulador, elaborado en Juviles, tradicional y natural, madurado en bodega en Sierra Nevada.
Jamón serrano «Corona oro». Jamón de la Alpujarra, en el corazón de Sierra Nevada. Los jamones de la marca «Jamones de Juviles» se elaboran de forma tradicional a partir de jamón serrano blanco obtenido de cerdos de la raza Duroc 75%. En el secadero durante un mínimo de 24 meses.
Variedad 100% Picual. Botella de cristal de 0,5 litros. Procedente de un olivar del Parque Natural de Sierra Mágina (DOP Sierra Mágina, Jaén). Aceite suave que conserva el picor y amargor característico de esta variedad autóctona.
Pack degustación ibérico compuesto por 2 sobres de diferentes productores de jamones de bellota, un sobre de paleta de bellota y un sobre de lomo de caña de bellota . El kit perfecto para disfrutar de los sabores de Andalucía.
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