Jamón ibérico de cebo de campo, Criado en la zona de Jabugo. Derivado de cerdos de raza ibérica a 50% que tienen una alimentación mixta a base de bellotas, hierbas y complementos (cereales).
Cerdos criados en la dehesa con una alimentación a base de hierbas y piensos (cereales y leguminosas). El jamón de cebo de campo representa una bella alternativa al jamón de Bellota, siendo éste más caro.
Derivado también de cerdos ibéricos, este jamón pasa por su proceso de curación, al menos 2 años antes de ser consumido. La empresa Eíriz propone estos jamones elaborados según la tradición de los maestros chacineros de Jabugo.
La zona de producción del cerdo ibérico se extiende particularmente sobre el Parque Natural Andaluz de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, situado a hora y cuarto al noroeste de Sevilla, en la provincia de Huelva.
Peso entre 7 et 9 ko
Ficha técnica
Coupage de Picudo, Picual y Hojiblanca. Botella de cristal de 0,5 litros. Este aceite contiene todos los matices que pueden aportar las 3 variedades de aceitunas de la agricultura ecológica de la finca Cortijo de Suerte Alta.
Sobre de 100 gr de caña de lomo ibérico de bellota. Se deriva de la parte del lomo del cerdo (alrededor de 50 a 60 cm) que se seca aproximadamente tres meses. La familia Eiriz proporciona una caña de lomo de gran calidad reconocida en la zona de Jabugo. La receta del aliño hasta ahora se ha mantenido secreta.
Jamón ibérico de Bellota, Jamón de Jabugo D.O. Denominación de Origen de la casa Eíriz. Número de piezas limitado todos los años.
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