Sobre de 100 gr de lomito ibérico de bellota. Procedente de una pieza entera de presa, de 20-25 cm, curada durante aproximadamente 3 meses. El lomito es una parte muy apreciada por la calidad de su carne, baja en grasa, bien especiada y condimentada.
El lomito de bellota de la familia Eíriz proviene de una presa entera, embuchada en tripa y curada en bodegas ventiladas de forma natural durante unos 90 días, tiempo que varía con el tamaño y el peso de cada pieza.
Cada lomito está numerado. Número limitado cada año.
Aliñado desde varias generaciones de la misma manera (una receta tradicional a base de sal y especias), este producto de la casa Eíriz ganó varios concursos.
El lomito contenido dentro de este sobre de 100 gramos se cortó con un cuchillo, de forma manual. Se recomienda abrirlo, al menos 30 minutos, antes de la degustación, el cual tendrá el efecto de liberar los aromas intensos y complejos de la bellota.
Ligeramente más grasa que la caña de lomo, la presa ibérica es una pieza de carne del cerdo ibérico ha permanecido mucho tiempo desconocida fuera de la península. Con el secreto ibérico (como su nombre indica), generalmente se reservaban para los criadores y profesionales de la restauración.
Ficha técnica
Variedad 100% Picual. Botella de cristal de 0,5 litros. Aceite de oliva disponible en cantidades limitadas. Los olivos que producen este aceite de oliva se cultivan biodinámicamente, respetando así las cualidades de la fruta, del árbol y de los suelos de la finca del Castillo de Canena. Una pura maravilla.
Variedad 100% Picual. Botella de cristal de 0,5 litros o lata de 3 litros. En Suerte Alta, se intenta captar la intensidad de los aromas de esta variedad de aceituna y disfrutar de sus beneficios (alto contenido de antioxidantes naturales).
Jamón de Bellota 50 % ibérico. Uno de los productos estrella de la casa Onofre. Estos jamones derivan de cerdos cuidadosamente seleccionados año tras año.
Jamón 100% ibérico de Bellota loncheado. Finamente cortado a mano. Jamones Gran Reserva derivados de cerdos cuidadosamente seleccionados y curados durante 36 meses.
Por favor regístrese primero.
Registrarse
Inicia sesión primero.
Registrarse
es
fr
en