Lomito ibérico de presa, embuchado en tripa natural, atado a mano. Vendidos por unidad (entre 300 y 500 gr). La Finojosa fabrica unos lomitos de bellota únicos en la zona de Los Pedroches. Aliño familiar para un sabor exquisito.
El tiempo de curación del lomito varía entre 90 y 120 días, se efectúa en bodegas ventiladas. El lomito es fabricado a partir de la presa del cerdo ibérico, carne situada por encima de la paleta. Se embuchan en tripa. El aliño contiene sal, pimienta, pimentón, y especias...
De color oscuro y bien veteado, la carne sorprende por la untuosidad y el aroma. Una pieza (embutido) más pequeña que el lomo, pero para algunos superior si cabe en calidad.
Vendido por pieza entera de Lomito ibérico de Bellota presentado en bolsa al vacío (entre 350 - 500 gr). También en nuestra tienda online: Lomo ibérico de bellota
Ficha técnica
Caña de lomo de bellota preparada con lomo del cerdo, aliñada antes de ser embutida en tripa y secada. Este producto ibérico se come en finas lonchas desechando la tripa.
Finas lonchas de jamón de bellota 100% pura raza ibérica, cortadas a mano. Cerdos criados en el valle de Los Pedroches. 30 a 36 meses de curación.
El lomito ibérico de bellota es un producto elaborado con la presa del cerdo y la carne se aliña, antes de ser embuchada en tripa. Tiene una longitud aproximada de 20 cm, una vez haya pasado su tiempo de curación y se degusta en finas lonchas.
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