Caña de lomo de bellota preparada con lomo del cerdo, aliñada antes de ser embutida en tripa y secada. Este producto ibérico se come en finas lonchas desechando la tripa.
Forma una sola pieza, prácticamente libre de grasa externa, hecha de forma artesanal con el lomo del cerdo ibérico - uno de los mejores trozos de carne magra de cerdo. Se aliña la carne con ajo, pimienta negra, comino, orégano, nuez moscada antes de ser embutida en tripa y pasar por un proceso de secado, curación y maduración en secadero durante un periodo mínimo de 60 días a una temperatura entre 10 y 14 ºC.
La caña de lomo tiene un color rojo vivo, un aspecto marmóreo por la grasa infiltrada y un sabor único.
Antes de probar esta caña de lomo, es aconsejable sacarla de la bolsa, mantener a temperatura ambiente durante al menos 2 horas y cortarla en finas lonchas.
Fecha de consumo preferente: 180 días desde la fecha de envasado.
Esta carne procede de cerdos ibéricos, alimentados con bellota de encinas.
Producto empaquetado al vacío. Pieza entera de 500 gr o un kilo. También en nuestra tienda online: Lomito ibérico de bellota
Ficha técnica
Lonchas de paleta de bellota 100% pura raza ibérica, cortadas a mano. (100 gr.). Cerdos criados en el valle de Los Pedroches. 20 a 24 meses de curación.
Finas lonchas de jamón de bellota 100% pura raza ibérica, cortadas a mano. Cerdos criados en el valle de Los Pedroches. 30 a 36 meses de curación.
Paleta de bellota entera 100% pura raza ibérica. Piezas identificadas con precinto negro. Denominación de Origen Protegida del Valle de Los Pedroches. Número de piezas limitado cada año.
Jamón de bellota entero 100% pura raza ibérica. Denominación de Origen Protegida del Valle de Los Pedroches.
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