Paleta ibérica de Bellota. D.O Denominación de Origen, Jamón de Jabugo. Número de piezas limitado todos los años. Para gastrónomos.
Cada año, se les da un cuidado especial a los mejores cerdos de raza ibérica. Las paletas Summum derivan de esta selección. La etiqueta se le atribuye sólo a un número limitado de piezas y la etiqueta de estas paletas debe llevar la mención SUMMUM. El tiempo de curación es generalmente más largo que en las paletas de bellota. Se trata de un producto de una calidad excepcional que la casa Onofre pretende mantener.
Ficha técnica
Lonchas de paleta de bellota 100% pura raza ibérica, cortadas a mano. (100 gr.). Cerdos criados en el valle de Los Pedroches. 20 a 24 meses de curación.
El morcón ibérico se elabora de forma similar al chorizo con carne de cerdo ibérico de bellota. Después de una cuidada selección de carnes troceadas y picadas, se presenta como un chorizo gordo.
Paleta ibérica de Bellota. D.O. Denominación de Origen, Jamón de Jabugo. Número limitado de piezas. 100% ibérico puro. Para gastrónomos.
El lomito ibérico de bellota es un producto elaborado con la presa del cerdo y la carne se aliña, antes de ser embuchada en tripa. Tiene una longitud aproximada de 20 cm, una vez haya pasado su tiempo de curación y se degusta en finas lonchas.
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