Le marché de Olhão - Algarve, Portugal

La ville et le port d'Olhão en Algarve : à quelques kilomètres de Faro, au bord de la lagune du Parc naturel du rio Formosa, se situe la ville d'Olhão. Petite ville authentique de pêcheurs, loin des gros centres touristiques situés plus à l'ouest de Faro. L'endroit est protégé par 2 îles aux superbes plages de sable fin, très prisées en été. On vous recommande particulièrement l'île de Culatra / Farol (le phare à la pointe sud du Portugal).

Chaque samedi matin sur les allées qui longent les quais et à l'intérieur des halles qui jouxtent, se tient un grand marché traditionnel portugais.

Les fruits et légumes

Il s'agit d'une exposition tout en couleur, une grande concentration de produits frais ayant récemment quitté le potager ou le verger dont ils sont issus. Quel plaisir de voir tous ces maraîchers souriants, fiers des produits qu'ils proposent ! Une grande variété de tomates, salades, poivrons, des figues, des pêches plates ou de vigne, du melon, des patates de toutes les tailles et les formes... Voici les ingrédients les plus représentés dans cette symphonie d'odeurs et de couleurs. Les épices et les herbes aromatiques ne sont pas en reste, le Portugal en utilise beaucoup dans sa cuisine. La coriandre par exemple qu'on retrouve dans de nombreux plats en Algarve. 

La halle des poissonniers

A l'intérieur de l'une des 2 grandes halles se trouve le marché au poisson. On admettra qu'il est aisé d'avoir du bon poisson au bord de la mer, et bien que ce ne soit pas toujours le cas, Olhao obéit parfaitement à cette règle. La lagune qui fait face à la ville regorge de poissons et crustacés. En y ajoutant ceux que ramènent dans leurs filets les pêcheurs au large, on obtient une grande variété, et des quantités qui permettent de remplir généreusement chaque étal et poste du marché.

Dans la seconde halle, se trouvent également les bouchers et charcutiers. Outre le frango (poulet) et le bétail venant de l’Alentejo, la région voisine encore plus agricole, des commerçants vendent toute sortes de charcuterie fine : saucisses sèches, chorizos et saucissons.

Autour du marché

Tout autour des bâtiments sont installés des bars et cafés. C’est un endroit idéal pour un petit-déjeuner portugais, pain toasté avec du queijo e fiambre par exemple et un bon suco de laranja. Profitez en pour observer les fleuristes installés au bord de la lagune.

Le midi ou/et le soir, on peut facilement se laisser tenter par un des nombreux restaurants à poisson sur l'avenue qui longe le port. Ne surtout pas hésiter à goûter les Amejoas façon Algarve (palourde) ou l'arroz de marisco (riz aux crustacés et fruits de mer, agrémenté de coriandre fraîche). Le centre ville offre également un bel aperçu de l'Algarve traditionnelle avec ses rues étroites et les odeurs de barbecue et sardines quand approche l'heure du déjeuner.