Marché de Nuestra Señora De África à Santa Cruz de Tenerife - Canaries

Un des principaux marchés de l'île de Tenerife se trouve dans la capitale Santa Cruz. Fondé en 1943, il constitue aujourd'hui une remarquable place d'achat de produits locaux comestibles, en provenance des 7 îles des Canaries.

Disposé sur deux niveaux avec un accès relativement facile depuis le centre ville, il est également un lieu de convivialité très fréquenté par les habitants de l’île.

Poissons et fruits de mer

Au sous-sol se trouve la halle au poisson, de taille modeste, mais avec une belle variété de poissons atlantiques, dont certaines espèces que l'on peut essentiellement rencontrer sur les étals canariens : viejas (poisson perroquet), palometa roja (dorade rose), cherne (Cernier, genre de mérou)...

Je vous recommande fortement de déguster sur place, plusieurs postes proposent en effet de s'asseoir et de se laisser tenter par ces incroyables produits de la mer, accompagnés de vin blanc des Canaries : Agala 1318, un Viñatigo ou encore un malvesia de Lanzarote.

Large choix de fruits et légumes

Au premier étage se trouvent notamment les primeurs, marchands de fruits et légumes. Les Canaries étant bien dotées de terres agricoles, de nombreux produits locaux sont proposés aux consommateurs, deux s'en démarquent particulièrement : les « platanos », bananes produites dans le nord de l'île et les « papas » patates à forcément goûter. Obligatoire : les “papas arrugadas” avec la fameuse sauce « mojo picon », composée d'huile d'olive, ail, piments (locaux de préférence), cumin, paprika, vinaigre, sel. De nombreuses préparations culinaires de ces îles espagnoles utilisent de l’huile d’olive, il est possible de goûter de bonnes AOVE, majoritairement à partir d’olives arbequina, hojiblanca et picual.

Bien que provenant aussi de la péninsule ibérique, une quantité importante de produits est issue des Canaries, vous serez surpris d'y voir des mangues, avocats, goyaves, ananas ainsi que des fruits rares comme la pitaya ou fruit du dragon.

Pour les amateurs de viande

Bouchers et charcutiers sont également placés à l'étage supérieur. Bien qu’on puisse apercevoir un peu de bétail sur l’île, je n’ai pas vu de morceau exceptionnel pour l'Espagne, mais de belles découpes et présentations, et surtout des bouchers très professionnels à l'écoute de leurs clients.
Nous y avons bien évidemment croisé du jambon serrano et du jambon ibérique, dont quelques marques que nous ne connaissions pas. Un stand (cette fois à l'étage inférieur) vous permet de faire des dégustations sur place, ce qui constitue une pause fort intéressante au milieu de toute cette activité.

Fromages

Enfin, laissez-vous tenter par les nombreux fromages des Canaries. pâtes molles, dures, de vache, de chèvre, de brebis, mélange de laits, j'ai été enchanté par une telle variété. Et surtout, je vous recommande de goûter à la spécialité locale : Almogrote (une crème de fromage de chèvre aromatique, assez fort, avec une touche piquante ), avec une variante à la pistache (le vert) ! Les amateurs de sensations fortes apprécieront particulièrement le petit goût d'ail...

Un stand de fromages uniquement « made in France » se situe également au premier niveau.
Nous avons également été enchanté par un glacier qui propose un dizaine de parfums, dont certains plutôt originaux comme mangue / ananas ou bien chocolat blanc / cerise. Glaces de fabrication artisanale : Il gelato del mercado, laissez-vous tenter par une note de douceur.

A l'extérieur, le long de la Calle de José Manuel Guimerá, moins passionnant selon moi, se trouve également les marchands de vêtements, vous apprécierez si vous êtes fan du « made in china ».
En revanche, si vous avez encore faim et soif, de nombreux bars et petits restaurants se rencontrent à la sortie du marché, difficile d'avoir une table le dimanche, mais prenez votre mal en patience, et une fois assis appréciez la gentillesse des canariens. De plus, la température constante toute l'année (autour de 20-25 degrés) incite au repos et à la détente.

Pour conclure je mettrai justement en avant cette incitation à la tranquillité que suscite ce marché. Certes, des stands sont plus bruyants que d'autres (primeurs et poissonniers), mais malgré le monde (il faut parfois faire la queue plusieurs minutes pour être servi), il y règne une ambiance détendue et familiale avec des échanges très cordiaux entre les consommateurs (essentiellement des locaux) et les marchands.

https://la-recova.com/
Ouvert du lundi au Samedi de 6h00 à 14h00
le dimanche de 7h00 à 14h00