Jamón de cebo de campo de la maison La Finojosa. Jambon entier avec l’étiquette verte : cochons élevés en plein air, nourris au fourrage et aux céréales. 20 à 26 mois d’affinage.
Les jambons de cebo de campo constituent un très bon rapport qualité-prix, une belle alternative au jamón de bellota, plus onéreux. D'origine ibérique à 50 ou 75% ces cochons sont aussi élevés en liberté.
Ils connaissent une période d’affinage moins longue que les jambons de bellota : issus également de porcs ibériques, ces jambons ont été affinés près de 2 ans dans les caves de La Finojosa.
A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.
Poids du jambon : à partir de 7,5 kg.
La zone d'élevage de ce producteur se situe à Hinojosa del Duque (à environ 1h15 de Cordoba en Andalousie).
Caractéristiques
Ce chorizo ibérique est fabriqué à partir de viande de porc de race ibérique (maigre et gras de cochon ibérique). Pièce très appréciée par les amateurs de charcuterie espagnole, elle est élaborée artisanalement par La Finojosa.
Caña de lomo de bellota préparée à partir du filet (lomo) du cochon, la viande est ensuite légèrement assaisonnée avant d'être mise en boyau et séchée. Ce produit se déguste en fines tranches.
Epaule de Bellota pur Pata negra. Dénomination d'Origine Protégée Los Pedroches. Etiquette noire, porcs 100% pur ibérique élevés en plein air
Variété 100% Picual. Bouteille en verre de 0,5 litre. Issue d’une oliveraie située dans le parc naturel de Sierra Mágina (DOP Sierra Mágina, Jaén). Une huile d’olive douce mais qui conserve le piquant et l’amertume caractéristique de cette variété d’olive locale.
Merci de vous inscrire en premier.
Se connecter
On vend pourtant du jambon, mais on est obligé d'avoir quelques cookies.
Please sign in first.
Sign in
fr
es
en