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Fines tranches de paleta de bellota 100% ibérique (épaule) coupées au couteau (100 g) Vallée de Los Pedroches. 20 à 24 mois d'affinage en cave à Hinojosa del Duque (Córdoba).
Délais de livraison : entre 3 et 7 jours. Possibilité d'envoi urgent.
Règlement par carte bancaire (Visa, Mastercard...) ou par virement.
Tous les produits de notre épicerie fine ont été goûtés et sélectionnés auprès de nos producteurs.
L'épaule ibérique 100% de La Finojosa a été affinée dans ses caves à jambon à Hinojosa del Duque puis tranchée finement à la main. Cette paleta vous permettra d'apprécier toutes les saveurs d'un pur bellota.
L'épaule ibérique de bellota est la patte avant du porc iberique, élevé en liberté.
La vallée de Los Pedroches est la plus grande étendue de chênes d'Europe (300.000 hectares de dehesas). Elle permet un engraissement naturel des plus traditionnels car les porcs peuvent y vermiller librement, s'alimenter de racines et de plantes, et surtout de glands d'octobre à février (la montanera).
Vendu sous vide. Poids exact. Sachets de 100 g.
Se conserve pendant plusieurs mois avant l'ouverture.
Egalement disponible, la patte avant : jamón 100% ibérico de bellota.
