Le saucisson sec ibérico de bellota est issu de porc noir ibérique. Fabriqué à partir de viande maigre, il est légèrement assaisonné avant le séchage. Long d'environ 30 cm, c'est un incontournable de la charcuterie espagnole.
Le saucisson sec est un produit fort répandu en Espagne. Celui que propose la maison Onofre est un excellent produit, élaboré avec de la viande de porc ibérique de première qualité et séché de manière naturelle, durant 3 mois en moyenne, dans les caves centenaires de la famille. Produit vendu sous vide par 500 gr ou 1 kilo (poids approximatif).
Caractéristiques
Variété 100% Picual. Bouteille en verre de 0,5 litre. Huile d’olive disponible en quantité limitée. Les oliviers qui produisent cette huile d’olive sont cultivés en biodynamie, respectant ainsi les qualités du fruit, de l’arbre et des sols du domaine de Castillo de Canena. Une merveille de pureté.
Avec une texture proche du chorizo de bellota, le morcón ibérique est fabriqué avec de la viande de porc de race ibérique. Peu connu en dehors de l'Espagne et surtout consommé en fin d'année en Andalousie.
Jambon 100% ibérique de Bellota tranché. Finement coupé à la main. Jambons issus de porcs noirs soigneusement sélectionnés et affinés environ 36 mois. Valeur sure !
Le lomito ibérico de bellota est un produit élaboré à partir du filet du cochon, la viande est légèrement assaisonnée avant d'être mise en boyau et séchée. Long d'environ 20 cm, une fois sec, il se déguste en fines tranches.
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On vend pourtant du jambon, mais on est obligé d'avoir quelques cookies.
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