Saucisson sec espagnol - Hijos de Onofre Sánchez Martín

Epaule de bellota 100% ibérique DOP Jabugo - Eíriz

Jamones Eíriz
0012002COR

Epaule de Bellota pur Pata negra. D.O Jabugo. Dénomination d’origine Jambon de Jabugo. Etiquette noire, porcs 100% pur ibérique.

160,00 €
Poids (en kilo)
  • 4,5 kg
  • 5 kg
  • 5,5 kg
9
 
Livraison

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Sécurité et paiement

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Qualité de nos produits

Tous les produits de notre épicerie fine ont été goûtés et sélectionnés auprès de nos producteurs.

Chaque année, les plus beaux cochons sont mis en valeur grâce à ce label. Au niveau du jambon, on atteint un goût unique, et sur les "paletas", on note la différence avec une épaule bellota traditionnelle à l'aspect et à la texture de la viande et du gras. Sa saveur et ses arômes sont exceptionnels, fruits d'un processus d'élaboration et d’affinage soigné.

La traçabilité de ces produits est garantie par les étiquettes noires : véritable Pata Negra. Du lieu d’élevage à celui de l'abattage, en passant par la filiation de l’animal, tout est transparent. Cette étiquette garantit le processus d'élaboration. Des contrôles sont effectués régulièrement par la certification DO Summum de Jabugo afin de vérifier si l’animal aura ou pas ce label.

Très peu d’éleveurs bénéficient de cette étiquette "haut de gamme". Par exemple en 2011, 43 000 jambons l’ont obtenue dans toute l'Espagne.

label DOP Jabugo

jusqu'en 2018 :
Etiquette noire : Pata negra Jabugo

Affinage en cave DO Summum - Eíriz

Epaule Eíriz 100% pur ibérique

Epaules ibériques bellota DO Summum - Eíriz

Caractéristiques du produit

Référence
0012002COR
Etiquette
Noire
Appellation
Jabugo
Lieu
Corteconcepción
Conditionnement
Entier

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