Jamón de bellota 50% ibérico - Hijos de Onofre Sánchez Martín

Desde hace 10 años que tenemos constancia de estos jamones, siempre han mantenido el mismo sabor. La curación de este producto, en los secaderos y bodegas naturales oscila entre 32 y 40 meses dependiendo del tamaño de cada pieza. Simplemente es bueno y constante. Gozan de un tiempo de curación de 3 años, cuya primera fase es la ubicación en plantas superiores, orientados hacia el norte y dejando escurrir la grasa (que sude el jamón) en verano. Finalizando el proceso de curación en bodegas. Cada pieza está enumerada, etiquetada, y presenta una trazabilidad intachable. Los controles veterinarios, con respeto a las nuevas normas, realizados a lo largo de la vida del cerdo, contribuyen a afianzar la autenticidad de los productos. Una prueba de ello es, por ejemplo, la que se realiza antes de la matanza para conocer el porcentaje de bellotas contenido en la grasa y en la carne.

Brida roja : jamón 50% puro ibérico de bellota. Del mismo productor, recomendamos los famosos lomitos de bellota o las mitades de paleta ibérica de bellota, que pesan alrededor de 1 kilo y se venden envasados al vacío.